品加工厂净化厂房如何分区

平常食品加工厂净化厂房可大致分为三个区域：平常作业区、准洁净区、洁净作业区。

平常作业区(非洁净区)：平常的原料、成品、工具贮存区域，包装成品转运区域等原料、成品外露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装厂房、成品仓库等。　 　

准洁净区：要求次之，可以不用二次更衣，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、平常加工生产间、非即食食品类的内包装间等成品处理但不直接外露的区域。

洁净作业区:指卫生环境要求，人员、环境要求较高，务必经过消毒杀菌和更衣才能以进入，如：原料、成品外露的处理区域，食食品类的冷加工间、即食食品类的冷却间、待包装即食食品类的贮存间、即食食品类的内包装间等。　

3、净化厂房搭建需注意的要点

1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，保证低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

3、食品类/净化厂房物流由外走廊经过机械连锁自消毒杀菌传递窗消毒杀菌后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

4、务必根据净化厂房需求选用高效、中效空气净化设备。

5、净化厂房的墙体和吊顶务必选用不产尘、不积尘表面光滑的材料装修施工，而且无法在厂房中存有死角。

6、地面选用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂痕。颜色艳丽，防静电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，抗高温。

7、洁净区应选用吸顶式净化灯具，非洁净区选用普通荧光灯。

8、粮油加工对人员、材料的动线有明确的规定，不可交叉流动，材料流动需设置专用的材料传递口或传递门;人员流动需走专用的人员通道。

9、根据制造工艺和卫生、质量要求，科学划分洁净级别，并让其符合具体级别相匹配要求。

10、对液体加工厂房，需特别注意清洗造成的污渍残留于安装铝型材内，夏天产生霉臭，需做特别处理。

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1、人员洗手须非人工式(感应、脚踏或手衬式)，生产厂房进口如有需要时需设工作靴消毒杀菌池。

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